仙台のパン屋ジャンヌダルクの日記「一捏入魂」

連休前にフリーザーのコンデンサーのクリーニングをプロにやってもらった。夕方の6じから１０時ごろまでかかりました。ご苦労様でした。これで一安心。粉を使う仕事だから、コンデンサーの中に粉が入っちゃって放熱しにくくなりオーバーヒートになって、庫内が冷えにくくなるのです。プロにやってもらったのは初めてでした。お陰様で、心配事の一つが解消されました。日頃のメンテナンスとしては、レンジ用のフィルターを毎日取り換えて、粉が入らないようにする。そして年１回はプロに掃除をしてもらう。ありがとうございました。

５月の休業日です。宜しくお願いいたします。

４月２３日地元の中高年向けの大人の情報誌「リらく」の取材を受けました。６月号でパンの特集を組むみたい。
あこ天然酵母のパンをメインに撮ってたな。６月号、楽しみです
　

月曜日と金曜日の販売のスタッフ募集してます。９時から３時まで。年齢は４０歳ぐらいまでの明るくポジティブな女性。
それと、８時から１時までの製造のスタッフ。年齢は４０歳ぐらいまでの明るくポジティブな女性。委細面談256-4068　江刺

感謝セールが大盛況に終わって、ひと息ついて考えてみた。４月から消費税が上がって世間では大騒ぎしてたけど売り上げにはぜんぜん影響なかったし、４月２０日が「薬師堂の桜祭り」で、そういえば４月１９日で創業２３年だよなぁ・・。「土曜日だし、桜も咲いて人出もあることだし、創業２３年感謝セールと銘打って、やってみっか」ぐらのノリだったんです。前々から計画していたわけではなく、いきあたりばたりでやったわけなんです。２週間ぐらい前から店の前、中にお知らせを掲示して、お得意様へハガキ３６０枚出して。サービス券はそれぞれ６００枚づつ作って。
助っ人は、田中さん、ちずるちゃん、学君。１２月の新装オープン記念セールのときは店内が身動きできない状態になったのですが、今回は、そういう事もなくスムーズに出はいりできてよかったです。ジャンケン大会のアイデアは、昔、北目町に「じゃん軒」というラーメン屋さんがあって、そこで帰り際にマスターとジャンケンをして勝つと２０円おまけというのがあって、その時、オイラが勝って２０円まけてもらったのが妙に嬉しかったのをおぼえてた。ＡＫＢもセンタージャンケンで決めてるのマスコミで騒ぎ立ててるし、「お金をかけずに効果があるもの」ってずっと考えてたから。
実際やってみたら大盛り上がり。普段あまりお話したことのない方の笑顔が可愛かったり、勝った年配のお客さんがガッツポーズをとったり、お子さんも喜んでできるしね。お客様との距離が縮まったね。我ながらナイスアイデアでした。うちの店の規模ぐらいだったらこういうスタイルのセールが一番いいのではないか。費用対効果を考えたら新聞にチラシを入れるよりずっと効果があると思う。ま、それも暑中見舞い出したり、年賀状出したり、新製品のお知らせ、とかマメにやってのことだけどね。パン屋みたいな商売は利幅が少ないし、最寄り品だから、だからこそ地域の人に愛されなければ成り立たない商売だと思うんだ。地下水脈がやがて泉になるように地道に地道にコツコツとね。ここまで来るのに２３年かかったもんな・・・。　

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本日４月１９日、創業２３周年感謝セール。天候にも恵まれ、大盛況でした。東京から息子のときわ堂時代の同僚で今度赤羽に店を出す、田中さんが助っ人に来てくれました。そのおかげもあり、目標だった４０万を越えました。またお得意様に出した葉書の回収率は３割でした。ハガキを持ってきてくれた人は１１４人忘れたという人が１０人ぐらいかな。３６０枚出したので。嬉しい限りです。目標来客数が４００人の客単価１０００円だったのですが、４０７人の４４万の売り上げでした。それよりもうれしかったのが、お得意様からの「おめでとうございます」というあたたかいお言葉でした。
それに、お花まで頂きました。照れますね。ありがたいことです。パン屋冥利に尽きます。２３年の積み重ねは大きいなぁってつくずく思います。何百人来ようが何千人来ようが、こういう商売は一対一の信頼関係の積み重ねなんだなってしみじみ思います。
　創業２４年目指してまた明日からコツコツ頑張ります　
　　

社長は何でもします
たまには、こんなパンも作ります
サービス券も手作りです。　

店回りのガーデニング、誰もやる人がいないので自分でやります。社長は何でもやります。行動します。
　

４月15.16日、店定休日につき、薬師堂の桜を見に行った。平日だったのでお花見をしているグループはちらほら。
１３．１４日の土・日は桜満開で人出も多く、その流れで当店も満員御礼でした。大入り袋出しました

２０１４年４月１日、東北楽天ゴールデンイーグルスのホーム開幕。業者さんからチケット頂いたので、息子と一緒に見に行った。私はナイター初めてだったので、なんかすっかりテンションが上がってしまった。観客もいっぱいいた。
６回の裏の攻撃が終わって引き上げた。歩って行ける距離に球場があって幸せだなぁ来年は地下鉄東西線の駅もできるし、なんてラッキーなんだ。