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2018-12

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自家製スイートポテト

いつも「紅あずま」でスイートポテトを作っているのですが、今回は「シルクスイート」という品種で作ってみました。
シルクスイート
シルクおさつ
あくぬき
あくぬき
あくぬき2
水がきれいになるまであく抜きをします
あくぬき3
あくぬき4
蒸し器
蒸し器にいれて40分蒸し上げます
ミックス
ミキサーにに移して砂糖、卵黄、蜂蜜、生クリーム、トレハロース、バターを入れてミキシング
ミックス2
出来上がり
出来上がり!紅あずまよりあくは出ません。イモ自体が甘みがあるので砂糖の量を減らした方がいいみたい。今回はちょっと甘く出来ました。
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ジャンヌダルク フィスエペール

Author:ジャンヌダルク フィスエペール
仙台市若林区で親父と息子が焼いてるパン屋です。
商品の紹介や日々のちょっとした出来事をつづっています。

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