仙台のパン屋ジャンヌダルクの日記「一捏入魂」

宮城野区栄の「丸竈ラーメン」に行ってきました。県内産の「ゆきちから」の玄麦を仕入れて店内の石臼で挽いて製粉した粉を製麺しているチョーこだわりのラーメン屋さんです。
「その製粉でできた「ふすま」の部分でパンを作ってくれませんか？」と先週突然店先で言われました。なんでも以前からジャンヌダルクのパンのファンだそうで、「それじゃ、木曜日にあこ天然酵母の全粒粉のパンを作る日なのでその時使用しましょう」「はい、金曜日に取りに来ます」ということになりました。お店で、販売するそうです。
というわけで本日夕方、丸竈ラーメンに見学かたがた食べに行ったのでございます。私は、鶏ベースの魚介系スープの醤油ラーメンを注文いたしました。スープはあっさり系だけどコクがあり私好み、自慢のこだわりの麺は平打ち中太のちぢれ麺。歯ごたえ、自己主張、根性のある麺。プロレスラーでいえば「藤原組長」のような麺でした。（ちょっと例えが古いか？）
塩卵とチャーシュー丼もいただきました。完食です。ごっつぁんです。


白石興産から玄麦を仕入れているそうです


肝心のラーメンの写真撮り忘れた・・（笑い）